نشخوارکنندگان

دستگاه گوارش گاو شامل دهان، مری، یک معده چهارقسمتی، روده کوچک و روده بزرگ است. تنها معده چهارقسمتی (نه چهار معده ای) به گاو اجازه می دهد که مواد خوراکی با کیفیت پایین را به فراورده های شیری با کیفیت بالا تبدیل نماید.